2009年12月31日星期四

绿茶海绵蛋糕

逍遥快活了几天,又得回来工作了,也继续来为大家上菜咯。
这个绿茶海绵蛋糕是我在出游之前做的,也是我的不死心之作。
因为做不出香浓绿茶味蛋糕,所以就一再尝试,
老公说这次的蛋糕有绿茶味了,但我吃了觉得还好而已,
绿茶粉还没用完,所以家里还会出现绿茶蛋糕哦!




2010年即将来临,在此祝福大家来年
事事都顺心如意
天天都开开心心




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绿茶红豆蛋糕(食谱抄自酷可可)

材料A:自发面粉120g(过筛),绿茶粉2大匙(过筛),幼砂糖70g,蛋黄5个,沙拉油60g,鲜奶3大匙
材料B:蛋白5个,幼砂糖60g,塔塔粉1/4小匙
装饰:打发鲜奶油适量,蜜红豆适量

1. 蛋黄+70g幼砂糖打发至颜色变浅后,加入沙拉油,鲜奶,拌匀。
2. 将自发面粉,绿茶粉过筛后轻轻拌入蛋黄糊中,拌匀备用。
3. 蛋白打至起泡后分次加入60g幼砂糖,塔塔粉,打至企身。
4. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中轻轻拌匀。
5. 倒入剩余的蛋白糊,轻轻拌匀,小心不要将空气都压坏了。
6. 将面糊倒入已抹上油的8寸四方烤盘里,以180度烤约30-35分钟即可取出倒扣待凉。、
7. 蛋糕横切成3片,涂上打发鲜奶油,撒上蜜红豆,盖上另一层蛋糕片,重复此动作直到蛋糕片用完。
8. 最后,在蛋糕表面再涂上一层打发鲜奶油后即可开始修边。
9. 将切出来的蛋糕边边磨碎后撒在奶油上即可。

**我用巧克力豆取代了蜜红豆

2009年12月24日星期四

圣诞快乐

明天我要去度假了,下个星期才回来,
到时再为大家上菜咯!
祝大家:圣诞快乐

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2009年12月23日星期三

绿茶瑞士卷

自从买了绿茶粉后,就一直想做绿茶蛋糕。
拿出食谱挑来挑去,最后决定做瑞士卷,
因为上次的水果挞还没把那鲜奶油给解决掉。
其实不久前已做过一次绿茶瑞士卷了,但没有绿茶的味道,
这次加多绿茶粉的份量,也只是淡淡的绿茶味罢了。
但海棉蛋糕的绵密口感,加上鲜奶油,还是一样很好吃。


还是一样卷到不够结实,有很多空洞。
食谱是修改自蓝梅巧克力瑞士卷,把可可粉换成绿茶粉就行了。
绿茶粉可自行加减,也许不同地方卖的绿茶粉,浓度会有所不同,
所以我放了6克的绿茶粉,味道也只是淡淡的罢了。
下次再做时,要把绿茶粉再增加试试看。

2009年12月22日星期二

花生汤圆

一年一度的冬至又到了,记得小时候每当冬至,
妈妈都会准备好糯米面团,我和妹妹就在旁帮忙搓汤圆。
现在大家都长大了,也都有了自己的家庭。
过去我都是买超市里现成的汤圆,但是价格是越来越贵。
上个星期在蛮头家看到这个汤圆食谱,还蛮简单的,
就决定自己动手做,由于忘了买姜煮汤水,
所以就做了干的花生汤圆,这汤圆口感QQ的,
老公说比外面卖的好吃哦!




祝大家冬至团圆

2009年12月16日星期三

蛋黄饼~圣诞树造型

这道应节饼干其实是新年饼食谱来的,
只是把它做成圣诞树造型罢了。





这个圣诞树造型是做到。。。我投降。首先是圣诞树的饼模属于长型,
树顶那一节很容易断,印模时要很小心翼翼。
再来是放彩糖也相当耗时间,这食谱我做了三盘,还得分两次烘烤,
还好出炉的饼干凯凯和玄玄都喜欢吃,总算没白忙一场。
这饼干吃起来很像旺仔小馒头的口感,
新年时还会再做这个蛋黄饼,但做简单的造型就好了。
哈~哈~

蛋黄饼(食谱来自Alan Ooi的过年饼)

牛油200克,糖粉90克,面粉160克,粟米粉140克,蛋黄粉40克,蛋黄3粒(把蛋煮熟,只取蛋黄部分,压碎)

1. 牛油和糖粉放入搅拌器搅打至松发,加入蛋黄拌匀,筛入面粉,粟米粉和蛋黄粉混合成软面团。

2. 将面团擀平,用饼模沾少许面粉压出形状,排在铺了烘焙纸的烘盘,搽上蛋黄液,可随意做些装饰,不要也行。

3. 放入预热烤箱,以160度烘20-25分钟或熟,取出待凉收好。

2009年12月15日星期二

水果挞

其实这水果挞想做很久了,可是一直被别的食谱插队,
若不是为了要消耗掉在冰箱里躺了很久的鲜奶油,
(好让我可以进新货 :D),我想我还会再拖呢!

龙珠果的颜色虽然鲜艳,但好像不太适合用来做水果挞哦!


用了黑妈妈蛋挞的挞皮食谱,挤上打发的鲜奶油,
再从冰箱里翻出一些水果摆在鲜奶油上面,
yummy。。。这小甜点真的是太好吃了。

2009年12月8日星期二

再战南瓜馒头

经过那次丑馒头之后,我又再次尝试了南瓜馒头
这次在水份方面减了一点,然后小心翼翼的一点一点加入面团,
揉着揉着很快就不黏手了,也很好整形,
蒸好了的馒头比之前的美多了。



怎么样? 是不是有美到? 哈~哈~




2009年12月5日星期六

凯凯的八岁生日~2009

十一月三十日是我家老大凯凯的八岁生日,
带他去挑了本漫画书当生日礼物,然后去吃他爱吃的披萨。


各位看到这个生日蛋糕后,不要以为我是个懒惰的妈咪哦!
我家凯凯是个怪胎来的,别人家的小孩大多爱吃蛋糕,
而凯凯什么蛋糕都不吃,只稍为爱吃牛油蛋糕,
所以就做了这个班马牛油蛋糕给凯凯当生日蛋糕咯!

觉得这蛋糕太单调,所以撒了些糖粉做装饰,
但糖粉很快被蛋糕表面上的油溶化了。

凯凯,妈咪希望你快快乐乐的过日子,健健康康的长大, 还有坏脾气可要改一改哦!

2009年12月4日星期五

做个快乐阅书人

一个星期没上菜了,大家都饿坏了吧!
于是快手快脚把菜热一热,赶快端上来,
不过。。。今天上的是精神粮食哦!

新山大众书局大型书展的收获