2014年5月28日星期三

便当系列 12


发这篇便当文章时,我已正式离开职场,转行当起全职主妇。
在社会上打拼了二十五年,婚后更是家庭与工作两边忙,
现在是慢下脚步,做些自己想做的事,
也给孩子多些陪伴。


#小绵羊包子便当#
做过熊猫的小豆沙包,这次做成小绵羊了。



#猫头鹰面包便当#
有一阵子没做的猫头鹰,又出现了。



#Thomas&Friend面包便当#
嘟。嘟。嘟。。。火车来了。



#虫虫面包便当#
这便当里太多面包了,结果玄玄吃不完。
哈哈。。。







2014年5月21日星期三

便当系列 11


四月份的最后三个便当,赶快送上来。

#小青蛙面包便当#
 在tesco买到kosong的小面包,
 涂上玄玄喜爱的果酱,
把它变成小青蛙,呱。。。呱。。。



#小熊猫面包便当#
 豆沙小包子让我想到黑白分明的小熊猫。
 


#小熊面包便当#
挥手小熊来问好咯!








2014年5月16日星期五

大理石鸡蛋糕


凯旋妈不知道FB鸡蛋糕的来源和暴红过程是怎样,
只是最近加入了FB的一个烘焙社群,
才看到这个食谱。
材料简单,做法容易,口碑很好,
就把食谱抄下了。


当正考虑着第一次做要做什么口味时,
刚巧在Qi Qi家里看到她漂亮的大理石鸡蛋糕,
就这样做了决定。


蛋糕出炉切片后,
看到我的大理石鸡蛋糕里没有大理石花纹,
于是回到Qi Qi家再详读食谱。
原来在倒入面糊时,
要交替原味面糊和可可味面糊,而我只是把可可味面糊倒在面上。
唉。。。只能怪自己懒惰把做法步骤抄下,
幸好蛋糕还是很美味的,哈哈。。。


凯旋妈家里最小size的方形蛋糕模是7寸,
蛋糕看起来略嫌扁了点。
细腻柔软的蛋糕组织,
这是它如此受欢迎的原因吧。



材料:
蛋黄             3粒
全蛋             1粒
粟米油         50g
可可粉         5g(加1tbsp热水调匀)
自发面粉     65g

蛋白             3粒
细砂糖         55g

做法:
1)细糖分次加入蛋白中打至中性发泡。
2)蛋黄和全蛋拌匀,加入粟米油混合至乳化状,再加入过筛自发粉混匀。
3)取1/3蛋白糊加入以塑料刮刀拌匀,将面糊倒入蛋白糊中拌匀。
4)取适量拌好的蛋糕糊和可可液混合成可可蛋糕糊。
5)将原味蛋糕糊与可可蛋糕糊交替倒入6"方形模具,用筷子随意搅拌。
6)轻震出大气泡,送入预热烤箱170°度-35分钟。(温度视个人烤箱调整)
7)出炉后倒扣,待凉脱模。


2014年5月13日星期二

香酥鸡扒


上星期买了片去骨鸡胸肉,
切成片状,加点酱油,胡椒粉腌一腌,收进冰箱冷冻格里。
昨晚把腌肉移到冷藏格解冻,
今天把肉取出,一片片顺序粘上面粉,鸡蛋和面包糠。
热了炸油,把鸡肉炸至金黄色及熟,
稍冷后切片上碟,这就是凯旋妈的香酥鸡扒。


挤上 maiyonise 好像撒了张网把鸡扒网住了,哈哈。。。


虽然孩子们爱吃这道菜,但凯旋妈不常做,
因为不喜欢油炸食物后难收拾的厨房,
只是久。。。久。。。做一次来解解嘴馋。








2014年5月7日星期三

便当系列 10


#手表面包便当#
上个假期带孩子去槟城游玩时,
在亚航飞机上的餐单背面看到的图案,
就把它用在便当造型上了。



#巴士面包便当#
M牌的香草口味小面包,
变成了小巴士,载着小动物们上学去了。
心型面包的表情脸是玄玄自己做的。



#小猪蛋糕卷便当#
在 pasar pagi 买了巧克力蛋糕卷来当早餐,
留了一片来做便当。



#小狗荷叶包便当#
荷叶包里夹了煎蛋,
把它变成小狗狗便当造型。



#龙猫面包便当#
没看过这部动漫,
但蛮多便当高手都有做过这个造型,
我就参考着来做做看,不过——不像耶。



#小兔子面包便当#
好像有一阵子没做兔子便当造型了,
就简单的做了这个便当。
对我这个初级班的便当妈咪来说,
就只会做些小狗,小猫,小猪,小兔,小熊,小鸡等造型,
就让小动物们轮流上场吧!哈哈。。。






2014年5月2日星期五

紫薯戚风蛋糕


不久前家婆给了我三个紫薯,
我把它收在冰箱里,想看哪天用来煮紫薯绿豆汤。
忽然想起我从没做过紫薯戚风,
于是上网搜寻了紫薯戚风食谱,
完成我的第一次。哈哈。。。



意外地,这紫薯戚风不被爱吃戚风蛋糕的玄玄青睐,
原来她不喜欢蛋糕体里参杂的紫薯泥,
所以只吃一点点而已。



其实我和凯旋爸都觉得这戚风还不错,
但由于玄玄不太喜欢,
加上准备工作比较多(要蒸番薯,压番薯泥),
我应该要很。。。久。。。以后才会再做了。
哈哈。。。






食谱来源:White- Garden

材料:
蛋黄             5粒
粟米油         55g
牛奶             40g
低筋面粉     90g

蛋白              5粒
细砂糖         75g(原食谱85g)

紫薯泥         150g
柠檬汁一大勺*紫薯泥和柠檬汁混合
*一般戚风做法。
*预热烤箱,160度,35分钟(以自家烤箱为准)。
*我用20cm(八寸)戚风模。