2014年12月14日星期日

班兰馒头


班兰馒头~终于轮到你登场了。
没想到你的魅力这么大,
竟然能让不爱吃kosong馒头的大凯开金口,
佩服!佩服!哈哈。。。







凯旋妈沿用香菇鸡肉包的包子皮食谱。


班兰馒头

材料:
粉 250g
砂糖 40g
即溶酵母 1/2tsp + 1/4tsp
清水+班兰精华汁 140g(我放一大匙班兰精华汁)
玉米油 2tsp


做法:
1)将所有材料拌打成光滑面团。
2)滚圆,加盖发酵至双倍大。
3)分割滚圆,休面5分钟后整形。
4)将整形好的包子面团放在油纸上,排入蒸锅内。
5)加盖发酵约30分钟。
6)冷水起蒸,水滚后算起约12分钟。
7)熄火,锅子打开小缝透气,待5分钟后才打开锅盖。


2014年12月10日星期三

大凯生日晚餐~2014~Mount Austin Sushi Mentai(明太寿司)


11月30日傍晚吃过了大凯的生日蛋糕之后,
就来到这家餐厅用晚餐。
之前在FB看到有网民介绍这家的寿司价格便宜,
又刚好在凯旋妈家附近, 就选择来这里用餐。




原来是家旋转寿司店,而且才开张不久。




寿司价格只有RM1.80和RM2.80两种,
也有日式主食以及小吃共选择。






好不好吃呢?见仁见智吧!
嘴不叼的应可接受,毕竟是平价寿司,
不过凯旋妈觉得它的酱汁有点咸。


这是凯旋妈一家四口的战绩,
代价是以下的账单,哈哈。。。






2014年12月5日星期五

香菇鸡肉包


凯旋妈常做馒头,基本上已能掌握到一些技巧,
但包馅馒头虽然做过几次,仍无法捏出有折纹的包子。

这样丑的包子,凯旋妈放上来丢人现眼,
 为的是要给学习做包子的过程做个记录,
搞不好以后的成品会越来越有模有样,哈哈。。。





这包子虽其貌不扬,可是蛮好吃的哦!

香菇鸡肉内馅用葱头蒜米拌炒,
加点酱清,耗油,黑酱油,糖,麻油,胡椒粉调味,
再加些水炒至熟,最后放些面粉收干汤汁即可。



准备的馅料用不完,隔天再战,做了南瓜馅料包子。
凯旋妈觉得这次捏的有比前一天的好一点点点点哦!
哈哈。。。


玄玄不吃肉包子,只好做两个kosong的给她。

食谱取自:Qi Qi in the house


包子皮
材料:
包粉 250g(我用面粉)
砂糖 40g
即溶酵母 1/2tsp + 1/4tsp
清水 140g
玉米油 2tsp

做法:
1)将所有材料拌打成光滑面团。
2)滚圆,加盖发酵至双倍大。
3)分割为8份,滚圆,休面5分钟后整形或包入馅料。
4)将整形好的包子面团放在油纸上,排入蒸锅内。
5)加盖发酵约30分钟。
6)冷水起蒸,水滚后算起约12分钟。
7)熄火,锅子打开小缝透气,待5分钟后才打开锅盖。






2014年12月1日星期一

大凯十三岁生日~2014


11月30日大凯的生日,
抹奶油功夫不到家的凯旋妈,
选择做个能遮丑,
远远看还可以的黑森林蛋糕来为他庆祝。




凯旋妈在巴刹的水果摊位看到新鲜的樱桃,
买了8粒来做装饰,
蛮好吃的,少了腌制樱桃的甜腻,
但价钱不便宜,100克要RM8.00,
这8粒要价RM5.20。


黑森林蛋糕的夹层本来是放樱桃,
凯旋妈改成大凯爱吃的水蜜桃,
这是自己做蛋糕的好处,
可自行搭配家人爱吃的食材。


好臭的一张脸哦!
因为某些事情刚刚被凯旋爸训了几句,
人家笑不出来啦。。。
不过收到生日礼物之后,就有说有笑了,哈哈。。。