香菇鸡肉包

凯旋妈常做馒头，基本上已能掌握到一些技巧，
但包馅馒头虽然做过几次，仍无法捏出有折纹的包子。

这样丑的包子，凯旋妈放上来丢人现眼，
 为的是要给学习做包子的过程做个记录，

搞不好以后的成品会越来越有模有样，哈哈。。。

这包子虽其貌不扬，可是蛮好吃的哦！

香菇鸡肉内馅用葱头蒜米拌炒，
加点酱清，耗油，黑酱油，糖，麻油，胡椒粉调味，
再加些水炒至熟，最后放些面粉收干汤汁即可。

准备的馅料用不完，隔天再战，做了南瓜馅料包子。
凯旋妈觉得这次捏的有比前一天的好一点点点点哦！
哈哈。。。

玄玄不吃肉包子，只好做两个kosong的给她。

食谱取自：Qi Qi in the house

包子皮

材料：

包粉 250g（我用面粉）

砂糖 40g

即溶酵母 1/2tsp + 1/4tsp

清水 140g

玉米油 2tsp

做法：

1）将所有材料拌打成光滑面团。

2）滚圆，加盖发酵至双倍大。

3）分割为8份，滚圆，休面5分钟后整形或包入馅料。

4）将整形好的包子面团放在油纸上，排入蒸锅内。

5）加盖发酵约30分钟。

6）冷水起蒸，水滚后算起约12分钟。

7）熄火，锅子打开小缝透气，待5分钟后才打开锅盖。